最近一款
新兴的健康农产品——
河源忠仁“黑蒜”
频繁出现在消费者面前
10月20日
2020年连平县消费扶贫月扶贫产品
走进深圳专场推介会
在深圳消费扶贫中心顺利举行
活动有效推介宣传
河源忠信镇“黑蒜”的神秘面纱
“蒜”——是我们百姓日常饮食中最常使用到的一种食材，它虽不起眼却又是个必不可少的存在。它的出现，总能给予味蕾不一样的独特体验。在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。而提起大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。
中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60%以上，而这一次的《第一书记代言》节目，我们便定位到了广东省河源市忠信镇的“蒜乡”——柘陂村。
忠信镇柘陂村，地处连平县最南端，是省定贫困村，这里土地肥沃、生态优美、人文荟萃，还是革命老区村，红色旅游资源丰富，解放前中共连平县委临时所在地曾设在该村华南小学。几百年来，村民们都喜欢种植大蒜、制作的火蒜更是远销东南亚，享有盛誉。今天，就让我们跟随柘陂村驻村第一书记叶慧星一起走进这一红色乡村，品味具有烟火气息的生活。
正是为大蒜产业发展忧愁的时候，一种名叫黑蒜产品进入叶慧星和扶贫工作队的视野。黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，不仅能够保留大蒜原有的成分，还具有抗氧化、抗酸化的功效，对人体健康非常有益。
▲发酵好的黑蒜
在深圳市南山区委政法委、区人力资源局以及城市更新局三家对口帮扶单位的支持下，驻村工作队使用扶贫资金在全村推广大蒜种植，并与广州仲恺农业工程学院签订大蒜种植、产品深加工研发技术帮扶协议，建立忠信大蒜种植示范基地，成立了专业种植合作社，还引进了深加工企业-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工厂，签定了收购合同，每年三月对当地农户种植的优质大蒜进行收购，仅在去年3月29日，就收购了贫困户4吨近32000元的忠信金山大蒜。
在深圳市南山区委政法委、区人力资源局以及城市更新局三家对口帮扶单位的支持下，驻村工作队使用扶贫资金在全村推广大蒜种植，并与广州仲恺农业工程学院签订大蒜种植、产品深加工研发技术帮扶协议，建立忠信大蒜种植示范基地，成立了专业种植合作社，还引进了深加工企业-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工厂，签定了收购合同，每年三月对当地农户种植的优质大蒜进行收购，仅在去年3月29日，就收购了贫困户4吨近32000元的忠信金山大蒜。
在深圳市南山区委政法委、区人力资源局以及城市更新局三家对口帮扶单位的支持下，驻村工作队使用扶贫资金在全村推广大蒜种植，并与广州仲恺农业工程学院签订大蒜种植、产品深加工研发技术帮扶协议，建立忠信大蒜种植示范基地，成立了专业种植合作社，还引进了深加工企业-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工厂，签定了收购合同，每年三月对当地农户种植的优质大蒜进行收购，仅在去年3月29日，就收购了贫困户4吨近32000元的忠信金山大蒜。
黑蒜工厂建成后的带动效应很快凸现。产品凭着良好的品质迅速打开了市场，按照协议，工厂不仅为村里的贫困户提供多个就业岗位，村集体年底还能得到分红收益。2018年，忠信大蒜种植增收项目产出的大蒜已被市县二级市场消化，让当地农户人均增收2600元。贫困户种植大蒜的热情开始高涨起来，企业扩大生产规模的信心也更足了。
我们未来会依托忠信和村里的种植产业，希望引进外面的高校人才，把我们村里的种蒜技术技能继续提高，还有我们企业每年的分红，来让我们扶贫村民享受我们企业的成长红利，我们希望能够做到全国最大的黑蒜生产厂，把我们优质的黑蒜产品和贫困户一起努力推到大湾区去。
以“特色种植+ 产品深加工”、“公司+基地+农民专业合作社+农户+农业高校”模式，全力打造主导产业链，引导村民脱贫致富，为柘陂村的大蒜产业发展找到了一条新的路子，让百年忠信蒜业焕发了新的生机，提高了产品的附加值，避免出现“丰产不丰收,价贱伤农”的问题。
看着村民们的生活因此得到了改善，叶慧星非常欣慰，将柘陂村的大蒜产业进一步做大做强，带动更多的村民走上
黑蒜的质地近似果脯，口感柔软细腻，带着嚼劲儿。发酵还去除了刺鼻的蒜味，闻起来像糖蒜，吃起来甜中带酸，对口腔和胃的刺激都大大减小，剥皮就可以直接吃，不仅有超高的营养价值，而且酸酸甜甜的口感非常受大家欢迎，近几年红遍了大江南北。
黑蒜除了可以直接吃，还有很多好吃的做法
黑蒜因为营养丰富，常常用来煲汤，而且味道酸甜，煲排骨汤、鸡汤的时候加上三四颗，还可以去腥提味。
忠信黑蒜购买电话：
13750245026（高先生）
