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科普：小米的祖先是？

更新时间：2023-09-16 上传者：Admin 阅读(1181)


随处可见的狗尾巴草
看似普通
却是一种非常古老的植物
它可是小米的老祖宗
十分相像的外形
延续着千年的“血脉”传承
两者相差甚远的口感
体现的是育种技术的智慧更迭


我们日常食用的小米
是谷子脱壳后的产物
而谷子则是
由狗尾巴草经人工培育而来的



在靠天吃饭的古时候
为改善食不果腹的生存状况
古人们会去自然环境里
挑选各种各样的植物种子
通过试吃和试种
选出适合培育的品种
狗尾巴草就是被选中的一个

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经过一代又一代的
杂交育种和栽培改良
籽粒又少又小的狗尾巴草脱胎换骨
“进化”成了如今的谷子
一场历经千年的“野草改良运动”
成就了这碗香糯的小米粥

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随着育种技术的不断发展
现在的谷子
不仅蛋白质、膳食纤维、脂肪含量高
个头和产量也都高了不少
如今，一束谷穗能产3000～4000颗谷粒

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从狗尾巴草到谷子
虽然变化很大
但两者时不时还会相互“帮扶”一下
比如当狗尾巴草遇到谷子的花粉时
体型也会疯长
变成“加强版”狗尾巴草


看到这里
你是否对狗尾巴草多了一份敬重

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