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【每周优品】德保湘味,腊香飘飘——腊鸭,腊肉,腊肠!

更新时间:2022-06-18 上传者:Admin 阅读(69)


腊肉齐齐武装上阵

一眼望过去

栏杆上将是肉花花一片

腊味十足!

腊味十足!

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晾腊肉




晾腊肉是最费体力的了

晒的时候还要在下面

铺上一层层的纸箱子

免得油渍滴到地面上

不过看着一排排的腊肉嘴巴就馋了


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每当看见一排壮观的腊肉,

就会想起往事,口舌生津。

小时候

有盘腊肉下饭菜能多吃好几碗饭呢!

腊肉不管是和蒜茏、还是水浸粑一起爆炒

还是和一起清炒

都散发出馋人的味道


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腊肠




腊肠的过程相当繁琐

不仅要选肥瘦相间的猪肉

还要把肉搅碎

不过有搅拌器的出现

搅碎的过程简单便捷了许多

加上各种调料,搅拌均匀

看个人口味加料……

最后把他们灌进肠衣里


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最后再晒

晒上一两天

就需要拿几根牙签戳香肠

为的就是将气散出来

这样晒出的腊肠才干,才好吃

腊肠一定要趁热吃

越吃越香,欲罢不能

肥瘦相间,吃后唇齿留香!

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烟熏腊后腿肉、烟熏腊肠、烟熏腊鸭、烟熏腊大肠

现在更是一种的味道!

长大了

吃过的山珍海味多了

但忙了累了

还是想念这味道!

最想念的还是妈妈酿的腊肉

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突然发现

那才是全世界最好的美味

有家的味道

更有童年的味道

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