【每周优品】马山县里当乡的当红“土鸡”--瑶乡人民的“土凤凰”
在南宁市，有这么一座小城
它不太出名，却有着秀美的景色
以及数不尽的美食
这就是马山县
马山虽然只是一个小县城，但是她却是
“中国黑山羊之乡”“中国民间文化艺术之乡”
“中国会鼓之乡”“中国长寿之乡”
美丽而神奇的马山县，山清水秀，优越的地理气候环境孕育出丰富的特色物产，天上飞的、地上跑的、水里游的、山中养的、土里出的、手工做的，应有尽有。这些绿色产品不仅是马山县各族人民的生活资源，也是国内外市场上的抢手货。里当鸡就是一种很有名的当地特产。
里当鸡是马山县东部石山区8个乡镇的优质特产，因里当瑶族乡盛产而得名。里当鸡体型适中，分速羽慢羽两种，速羽型较小，慢羽型较大，成年公鸡体重2至3.5公斤，成年母鸡1.2至2.25公斤。公鸡毛色暗红偏黄，母鸡毛色多为麻黄，爪喙纯黄，脚径三角且矮小。皮黄肉质细嫩，口感香甜，是上等的肉质补品。里当鸡已被列为广西名优地方鸡种。里当鸡质优名贵，得益于独特的地理条件和饲养方法。主产区总面积约13万公顷，属典型的喀斯特地貌。产区农民在沟谷中依山傍水分散居住，每户养有3至5只母鸡，自繁自育，品种不受外来基因混杂。以红薯、豆类、花生、火麻和蔬菜，这些都是里当鸡的主食饲料。加上自由放养，里当鸡饲养成本低，鸡身壮实。
由于鸡肉结缔组织少，肌纤维又较柔细，肉质硬度低，易于人体消化吸收，是高营养、低脂肪、低胆固醇的肉中精品，因而历来受人们的喜欢，一直以来均为我国老百姓传统食补佳品。中医学认为：鸡味甘性温，具有温中益气，补精填髓的功效、益五脏、补虚损的功效，现代营养学为鸡肉的营养又打造了科学证据，鸡的蛋白质含量高、质量优，对纠正营养不良和贫血有明显良好的效果，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。鸡肉因含有丰富的维生素A、E、钾、含不饱和脂肪酸、低胆固醇，有益于保护心血管的健康。
煮熟的里当鸡表皮纯黄而不沾水滴，皮下一层薄薄的黄色脂肪欲渗皮外，晶莹透亮，切块装盘缀上香菜，观其色，闻其香，品其味，令人胃口大开。为壮大里当鸡产业，主产区目前已建有多个保纯扶壮种鸡场，育雏供农户饲养。里当鸡饲养规模正逐年增大，价格也逐年上扬，年出栏250万羽仍供不应求。
美味的里当乡鸡
只要你来
中国·深圳第8届（国际）现代绿色农业博览会
简称（深圳绿博会）
8月12日-14日福田会展中心
足不出深就能品尝到
