“五常大米”被《舌尖上的中国2》誉为中国最好的大米，但想吃到一碗真正的五常大米并不是件容易的事。据媒体报道，五常市五常大米年产量至多为105万吨。据业内人士估算，全国市场上标售的“五常大米”有约1000万吨。这意味着，市场上大部分五常大米都是假冒的。

那么被舌尖上的中国盛赞的五常大米究竟是什么样的大米呢？

一、品牌：我们常说的五常大米是一个品牌，因为五常这个地方产的稻米好而得名。

二、由来：五常大米是黑龙江五常市出产的大米。清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取自“三纲五常”之意，因此得名“五常”。

三、皇室贡米：自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。

四、中国最好的稻米：不仅仅是舌尖上的中国的评价，更是这么多年来，吃过正宗五常大米的人民的赞美。

为什么五常大米比其他大米好？

一般大米能不能种的好，取决于三个因素：

1、稻种：五常大米其实分很多品种，其中最知名的是 稻花香2号。一家煮饭万家香，便是对此最好的描述。

2、生长环境：在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，其黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。另外除了土壤外，无论降水、日照、气温、水源都很适宜。