红薯和紫薯都是薯类成员。薯类常被减肥人群讨厌，主要是薯类淀粉高，怕吃进去会转为糖分，令人发胖。其实，红薯和紫薯中的淀粉多为抗性淀粉。抗性淀粉是种难消化的膳食纤维，在肠胃中停留时间较长，饱腹感好，且能软化大便，能缓解便秘，对减肥有帮助。

紫薯

红薯和紫薯的区别

红薯原名番薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质，含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫，富含蛋白质，氨基酸，维生素、矿物质。与红薯一样，紫薯也富含纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠疾病。红薯与紫薯的蛋白质、糖分等并无太大区别，唯一不同的是颜色。紫薯呈紫色，主要源于其含“花青素”。

减肥吃红薯好还是紫薯?

红薯和紫薯哪个更减肥?有人依口味选择，有人则觉得越甜越不减肥，就会选紫薯;有人则偏好红薯。其实紫薯和红薯营养相似，但紫薯比红薯多含花青素。花青素是种抗氧物质，可帮助人体对付自由基，预防癌症、心血管疾病等。因此，相比之下，紫薯比红薯更抗癌，但减肥方面，两者旗鼓相当。大家可依个人喜好选择。

怎么吃红薯、紫薯减肥?

1.控制食量：

红薯和紫薯糖分不低，进食时，要控制食量。尤其是血糖偏高人群，更要少吃。红薯和紫薯可作主食，如你喜欢把它们菜肴，那就要减少主食食量。

2.放凉一点再吃：

红薯和紫薯多含淀粉。淀粉类食物的升糖指数受温度影响，温度高的淀粉类食物比温度低的淀粉类食物的升糖指数高，升糖指数越高，食物越易消化，对血糖升高影响大。因此，不建议食用刚煮熟的红薯和紫薯，可稍放凉后再吃。

3.搭配蔬菜水果吃：

把紫薯和红薯当主食，搭配果蔬来吃，减肥效果更好。紫薯和红薯的热量不低，而蔬菜水果饱腹感强，热量低，两者搭配吃，可保证营养丰富性，又能减少热量摄入。

来源：绿色食品网